newsclip_201511

 健康志向が高まる昨今、レストランではサラダが「つまみ」として注文されることが多いのだという。

 江戸屋でもさまざまなサラダメニューが用意されているが、やはり野菜だけだと「味気ない」ということになり、いろいろな食材を添えている。そのうちの一品が、「揚げ豆腐サラダ」だ。

 健康的なサラダと健康的な豆腐は、ベストともいえる組み合わせだが、やはり味の淡白さは否めない。そこで揚げ豆腐とし、ウナギのタレや牡蠣(かき)ソースで絡ませてみては、というアイデアに。健康的でありながら、ほどよくボリュームも演出されたサラダだ。

 豆腐を揚げるとカロリーが増え、健康的な効果が薄れるのではないかと思いきや、さにあらず。満腹感とはいかずとも食べた感が増幅されて、全体的な食事量を調整できるメリットがあるのだそうだ。 健康志向が高まる昨今、レストランではサラダが「つまみ」として注文されることが多いのだという。

 江戸屋でもさまざまなサラダメニューが用意されているが、やはり野菜だけだと「味気ない」ということになり、いろいろな食材を添えている。そのうちの一品が、「揚げ豆腐サラダ」だ。

 健康的なサラダと健康的な豆腐は、ベストともいえる組み合わせだが、やはり味の淡白さは否めない。そこで揚げ豆腐とし、ウナギのタレや牡蠣(かき)ソースで絡ませてみては、というアイデアに。健康的でありながら、ほどよくボリュームも演出されたサラダだ。

 豆腐を揚げるとカロリーが増え、健康的な効果が薄れるのではないかと思いきや、さにあらず。満腹感とはいかずとも食べた感が増幅されて、全体的な食事量を調整できるメリットがあるのだそうだ。